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野猪肉怎么炖

2020-6-16 编辑:采编部 来源:互联网 阅读次数:
  导读: 猪肉是最常出现在中国人饭桌上的一道菜。而野猪肉味道香醇,肉质鲜嫩,而且其瘦肉比例高,相比家养猪,脂肪含量也低得多,因而野猪肉深受大家的欢迎。那么,大家知道野猪肉怎么炖吗?就让下面......

猪肉是最常出现在中国人饭桌上的一道菜。而野猪肉味道香醇,肉质鲜嫩,而且其瘦肉比例高,相比家养猪,脂肪含量也低得多,因而野猪肉深受大家的欢迎。那么,大家知道野猪肉怎么炖恒捷配资吗?就让下面这篇文章来告诉你答案。

一、野猪肉怎么炖
    1、红袍野猪肉
  原料:野猪肉750g,红炝椒100g
  调料:生姜、蒜头葱、八角、桂皮、香叶、盐、味精、胡椒、老抽各少许、
  制作方法:

  将野猪肉改成2cm见方的块状,下入水中周绰水捞出。锅置火上,放入野猪肉炒出油,分别加入生姜,蒜头、八角、桂皮、香叶各种香料进行煽炒,加入高汤烧,放入盐、味精、胡椒、老抽烧全熟为止锅置火上,放入备好的红泡椒,和烧好的野猪肉一起炒,到泡椒酸辣味突出,加入高汤烹制即可

  2、麦香野猪排

主料:野猪直排750克,姜片、生粉、糯米粉、玉米各适量
  调料:花生酱、排骨酱、芝麻酱大红色素,南乳酱、蚝油、料酒、奶粉各适量
  制作方法:


  将野猪排改成2.5cm长的段,加调料腌制后,冲净血水沥干将上述调料成复合酱,再倒入排骨拌匀。将生粉糯米粉拌匀拍在排骨上倒入八成油中泡至熟,起锅油温热,装入盘内 ,上面撒入麦片即成。

  3、龙眼野猪肉

主料:野猪肚皮肉、永发莲子
  调料:盐、酱油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉
  制作方法:

  卤锅内下调料制成卤汁,放入一块肚皮肉煨制成熟是捞出炒锅内放油置旺火上烧熟,放如肚皮肉,炸至皮起酥捞出,用重物压平放冷,切成片状。每片肚皮肉放如一颗莲子,卷成卷状,皮朝下扣入碗中,依次类推,直至碗满,碗内放入卤汁,上笼蒸熟,扣入盘中,勾芡即成。

  4、栗香野猪肉

主料;野猪肉750g、板栗100g
  调料:生姜、蒜头、干尖椒、八角香叶、金华火腿、盐、味精、糖、白酒各适量
  制作方法:
  将野猪肉改成2cm见方的块, 放入水中除水捞取待用。锅置火上放少许油投入野猪肉煽出油份,依次下入生姜、 蒜头、干尖椒、八角、桂皮、香叶等香料,煽炒出香味。火腿改成小块,放入和野猪肉一起烧成半熟,再放入板栗一起烧熟透即可。


  5、千张野猪肉

主料:野猪肚皮肉、梅干菜
  调料:盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量
  制作方法:
  猪肚皮肉刮洗干净,加清水用旺火煮熟捞出,用金酱涂匀猪皮。锅内放芝麻油烧至六成熟,将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟,待呈 红色时放菜板上压平,再放入冰箱冻硬后,切成薄片。取大碗一只,肉片皮朝下整齐地码入,尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时取出,翻扣入盘。

恒捷配资野猪肉怎么炖,其实做法和普通猪肉的做法差不多,既可以煸炒,也可以红烧。喜爱吃猪肉的人可以尝试在家烹饪野猪肉,以野猪肉代替家养猪肉,这样不仅吃着美味,而且摄入的脂肪更少,更加健康,可谓是“一举两得”啊。


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