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北京烤鸭哪里最好吃?

2020-6-15 编辑:采编部 来源:互联网 阅读次数:
  导读: 告诉你北京最好吃的烤鸭在哪里北京杂志公开投票,选出最受老外欢迎的餐厅。对美食情有独钟的我们,自然关注投选结果。成绩出炉,我们直奔烤鸭组第二名大董烤鸭店。为什么不上荣登榜首,享......
告诉你北京最好吃的烤鸭在哪里

北京杂志公开投票,选出最受老外欢迎的餐厅。对美食情有独钟的我们,自然关注投选结果。成绩出炉,我们直奔烤鸭组第二名大董烤鸭店。

为什么不上荣登榜首,享誉全球,有140年历史的老字号全聚德?不晓得为什么,周围朋友都不欣赏全聚德烤鸭。10年前吃过,也没让我留下印象,觉得和新加坡烧鸭差不多。不过全聚德分几个档次,据说要包间,才能吃到皮脆肉香的正宗烤鸭。

一踏进使馆区附近的大董,看到好几桌老外。据报道,大董是英国和日本使馆招待贵宾的指定餐厅。烧鸭上桌,不负众望,鸭皮酥松,不肥不腻;面皮松软,热腾腾冒蒸气。一般的佐料有甜面酱、葱条、黄瓜条、蒜泥和白糖,大董还加上腌橄榄碎末,味道独特,尤其解腻。

大董的其他菜色,香橙鸭宝羹、红花汁炒饭、香椿叶炸桂鱼等,都是只此一家的绝活。香橙鸭宝羹的汤汁盛在掏空橙子里,清甜鸭汤透着淡淡果香,有中西合璧的味道。法国友人频频赞道:“这是最好吃的北京烤鸭!”

一星期后,我们去试和大董同列第二的利群烤鸭店。利群很有意思,从前门大街,得绕小胡同走约15分钟。黄昏时分,住胡同里的人放工回家,老人三三两两坐在屋外凳子上聊天,孩子相互追逐嬉戏。那一段路像是吃烤鸭的前奏,特别有趣。

烤鸭店在老旧四合院里,客人可以在中心花园或四周房间内用餐。步入烤鸭店,靠墙处堆得高高的果木,挂炉里升得旺旺的炉火,还有炉里淌着油、让人垂涎欲滴的烤鸭子。大火烧烤下,果木劈啪作响,烤鸭师傅一脸油光忙得不可开交。

利群的烤鸭或许不比大董的好吃,可那种老北京四合院的人文感觉,简陋院子,普通不过的家常菜,别有风味。店里贴了几张店主和明星大腕的合影,我们出来时迎面认出他,一幅老实人模样,衣着简单、头发梳得服服帖帖。

朋友说:“当年几个外国人意外发现利群,把它写进全球销量第一的自助旅游书里,从此利群的老板发了迹。老板最聪明的地方就是不花钱装修店面,让顾客来寻找旧北京的感觉。”

民以食为天,烤鸭是北京饮食文化中最重要的一项,绝对是中国的国粹。所谓“秋高鸭肥,笼中鸡胖”,听说秋天的烤鸭最可口,我们这群老饕又得准备出动啦。


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